- 6 raciones
- 40 minutos
- 3
Scramble de tofu (revuelto)
Con el tiempo justo para cocinar, lo mejor es invertir un par de horas cuando podamos y preparar varios platos rápidos para consumir durante la semana y estar despreocupados. Uno de esos platos que a mí me gusta cocinar de vez en cuando es este, una especia de “huevos revueltos” de tofu. Es fácil de preparar, es nutritivo y se conserva muy bien en la nevera.
Ingredientes
- 600 g de tofu firme
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de leche de soja (sin azúcar)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Media cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal Kala Namak
Preparación
- Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio, mientras desmenuzamos el tofu en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén. Lo cocinaremos hasta que el tofu este completamente dorado por todos los lados. Remueve de vez en cuando para que no se queme.
- Mientras se cocina el tofu, vamos a mezclar el resto de ingredientes en un recipiente alto apto para batidora y tritura hasta que todos los ingredientes estén combinados. Quedará una especie de salsa líquida, reserva para más tarde.
- Cuando tengamos el tofu listo, calienta de nuevo la sartén a fuego medio, vierte la salsa sobre el tofu y remueve bien. Poco a poco la salsa se volverá más densa, deja cocinar unos cuantos minutos hasta que veas que ya no es tan líquida.
- Puedes consumirlo directamente o puedes esperar a que enfríe y guardarlo en un tupper para consumir en los próximos días.
- Te recomiendo preparar una ensalada verde con los vegetales que más te gusten. Sirve el scramble de tofu por encima de un par de rebanadas de pan tostadas y ya tienes listo un plato completo, rico y ¡nutritivo! Un plato perfecto para comer o cenar entre semana cuando andamos justos de tiempo.
Consejos & Tips
- El tofu también se puede cocinar en horno (aprox. 20 minutos a 200 °C con ventilador), simplemente mezcla el tofu con el aceite, esparce el tofu muy bien en una bandeja de horno con papel de hornear. Remueve el tofu a los 10 minutos para que se cocine uniformemente. Cuando veas que el tofu está dorado, lo puedes sacar del horno. Continúa la receta a partir del segundo paso.
