- 2
- 30 min
- 4
Pasta cremosa de tomates secos y nata de anacardos
Siempre suelo comer pasta con salsa de tomate y tofu. un poco aburrido, lo se… El otro día me apetecía probar algo diferente. Cogí ingredientes que tenía por la despensa y conseguí crear este plato de pasta cremoso y lleno de sabor gracias a los tomates secos. Totalmente recomendado, ¡anímate a prepararlo!
Ingredientes
- 200 g de espagueti o de tu pasta preferida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 5-10 tomates secos en aceite
- 2 cabezas de ajo
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- 100 ml de nata de anacardo*
- 1 cucharadita de albahaca
- Sal y pimienta
Preparación
- Empezamos preparando la salsa que acompañará la pasta. Para ello, pelaremos y trocearemos la cebolla en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida. Puedes empezar a hervir la pasta siguiendo las instrucciones y el tiempo de cocción del fabricante.
- Después, lamina los ajos y trocea en tiras los tomates secos, añádelos a la sartén junto a la cebolla.
- Añade las semillas de calabaza y sigue sofriendo un par de minutos más para conseguir que el ajo y los tomates se doren un poco.
- Ahora, añadimos las semillas de calabaza, mezclamos bien y vertemos la nata. Mezcla todos los ingredientes bien y deja cocinar por un par de minutos. Reserva mientras la pasta termina de cocinarse.
- Cuando la pasta esté al dente, escurre el agua e inmediatamente añade la pasta a la sartén y mezcla muy bien para conseguir que la pasta se combine con la salsa.
- Sirve con más semillas de calabaza por encima, sal y pimienta.
Consejos & Tips
- Puedes sustituir la nata de anacardos por una nata vegetal comercial de soja o arroz.
